Pannbiff med rostade rotfrukter och senapssås

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 900 g fast potatis; 1 morot; 2 palsternackor; 250 g rotselleri; 2 msk olivolja; salt; peppar; 1/2 tsk torkad rosmarin; 1/2 dl ströbröd; 1 ägg; 1 dl vatten; 1 msk dijonsenap; ca 500 g blandfärs; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk smör eller olja; 1/2 förp färsk basilika (à 20 g); 2 dl crème fraiche; 1 msk dijonsenap

Så här gör du

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt. Rotfrukter: Skölj potatis, morot och palsternackor. Låt skalet vara kvar. Skär bort skalet av rotsellerin. Skär rotfrukterna i jämna skivor eller klyftor, blanda dem med olivoljan i en bunke. Krydda med salt, peppar och rosmarin. Häll ut rotfrukterna på den förvärmda plåten. Sätt in mitt i ugnen tills rotfrukterna är mjuka, ca 25 minuter. Pannbiff: Blanda ströbröd, ägg och vatten i en stor bunke. Låt det svälla 1 minut. Blanda ner senap, färs, salt och peppar. Forma till 8 pannbiffar (för 4 port). Bryn biffarna på båda sidor i smöret i en medelvarm stekpanna. Stek dem klara mitt i ugnen med potatisen när det återstår ca 8 minuter på potatisens tillagningstid. Senapssås: Hacka basilikan och blanda med crème fraichen och senapen. Smaka av med salt och peppar. Servera rotfrukterna med senanpssås och pannbiff.