Pannbiff med löksås och potatis

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 900 g fast potatis
• 1/2 dl ströbröd
• 1 dl vatten
• 1 ägg
• ca 500 g blandfärs
• 2 msk dijonsenap
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1 msk olja
• 2 gula lökar
• 2 msk smör eller margarin
• 2 tsk strösocker
• 1 msk vetemjöl
• 3 dl vatten
• 1/2 köttbuljongtärning
• 1/2 kruka persilja
• 1 gurka
• 1 huvudsallad

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skala och koka potatisen.
3. Pannbiff: Blanda ströbröd och vatten i en stor bunke.
4. Låt stå någon minut.
5. Blanda ner ägg, färs, senap, salt och peppar.
6. Forma färsen till 8 biffar (för 4 port).
7. Se film här hur du lagar perfekta pannbiffar.
8. Bryn dem på båda sidor i oljan i en stekpanna.
9. Lägg biffarna i en ugnssäker form eller sätt in stekpannan (om den tål det) mitt i ugnen ca 8 minuter.
10. Löksås: Skala och skiva lökarna.
11. Stek löken i matfettet i en stekpanna på svag värme i några minuter, rör i sockret och stek tills löken är gyllenbrun och mjuk.
12. Strö över mjölet och rör om.
13. Tillsätt vatten och buljongtärning och koka upp under omrörning.
14. Smaka av med salt och peppar.
15. Hacka persiljan och rör ner den i såsen.
16. Skär gurkan i stavar och riv salladen i bitar.
17. Servera biffarna med löksås, gurka, sallad och potatis.