Pannbiff med löksås

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 900 g fast potatis; 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk; 1 msk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 500 g blandfärs eller blandfärs (ärt- och nötfärs); 1/2 msk olja; 2 dl hackad fryst eller färsk lök (2 dl hackad motsvarar 1-2 lökar); 1 msk smör eller olja; 1 1/2 dl mjölk; 2 tsk majsstärkelse; 2 1/2 dl mellangrädde; 1/2 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond; 1 msk japansk soja; salt; peppar; 1 gurka

Så här gör du

Sätt ugnen på 175°C. Koka potatisen. Biffar: Blanda ströbröd, mjölk, senap, salt och peppar i en bunke. Låt svälla någon minut. Tillsätt färsen och blanda väl. Forma färsen till 8 små biffar (för 4 port) och bryn dem på båda sidor i oljan i en stekpanna. Lägg biffarna i en ugnsform och tillaga mitt i ugnen tills innertemperaturen på biffarna är 70°C, ca 12 minuter. Löksås: Bryn löken i smöret i en stekpanna. Blanda mjölk och majsstärkelse och häll i pannan tillsammans med grädde, smulad buljongtärning och soja. Koka försiktigt ca 5 minuter och smaka eventuellt av med salt och peppar. Skär gurkan i tärningar eller gör hemgjord Pressgurka. Servera pannbiffarna med sås, potatis och gurka.