Pannbiff med lökragu

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 900 g fast potatis
• 1/2 dl ströbröd
• 1 dl vatten
• ca 500 g blandfärs
• 2 msk dijonsenap
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1 msk olja
• 1 rödlök
• 1 silverlök
• 2 tsk strösocker
• 2 msk smör
• 1 msk vetemjöl
• 3 dl vatten
• 1/2 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
• 1/2 påse salladslök (à 125 g)

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200˚C.
2. Skala och koka potatisen.
3. Pannbiffar: Blanda ströbröd och vatten i en stor bunke.
4. Låt stå någon minut.
5. Blanda ner färs, senap, salt och peppar.
6. Forma färsen till 8 biffar.
7. Bryn dem på båda sidor i oljan i en stekpanna.
8. Lägg biffarna i en ugnssäker form eller sätt in stekpannan (om den tål det) mitt i ugnen ca 8 minuter.
9. Lökragu: Skala och skiva båda lökarna.
10. Stek löken med sockret i smöret i en stekpanna på svag värme tills den är gyllenbrun och mjuk.
11. Strö över mjölet och rör om.
12. Häll på vatten och buljongtärning/fond och koka upp under omrörning.
13. Smaka av med salt och peppar.
14. Ansa och skiva salladslöken.
15. Lägg biffarna och salladslöken i lökragun och värm.
16. Servera biffarna med nykokt potatis.