Pannbiff med lökragu

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 900 g fast potatis; 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; ca 500 g blandfärs; 2 msk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk olja; 1 rödlök; 1 silverlök; 2 tsk strösocker; 2 msk smör; 1 msk vetemjöl; 3 dl vatten; 1/2 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond; 1/2 påse salladslök (à 125 g)

Så här gör du

Sätt ugnen på 200˚C. Skala och koka potatisen. Pannbiffar: Blanda ströbröd och vatten i en stor bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Forma färsen till 8 biffar. Bryn dem på båda sidor i oljan i en stekpanna. Lägg biffarna i en ugnssäker form eller sätt in stekpannan (om den tål det) mitt i ugnen ca 8 minuter. Lökragu: Skala och skiva båda lökarna. Stek löken med sockret i smöret i en stekpanna på svag värme tills den är gyllenbrun och mjuk. Strö över mjölet och rör om. Häll på vatten och buljongtärning/fond och koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Ansa och skiva salladslöken. Lägg biffarna och salladslöken i lökragun och värm. Servera biffarna med nykokt potatis.