Pannbiff i gräddig sås med svamp

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 900 g fast potatis; 1/2 dl ströbröd; 1/2 dl matlagningsgrädde; 1/2 dl vatten; 1 ägg; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 500 g blandfärs; 1 tsk torkad timjan; 1 msk smör; 250 g champinjoner; 1/2 msk olja; 2 dl matlagningsgrädde; 2 dl vatten; 1/2 köttbuljongtärning; 2 tsk majsstärkelse; 1/2 msk japansk soja; 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)

Så här gör du

Skala och koka potatisen. Pannbiff: Blanda ströbröd, grädde, vatten, ägg, salt och peppar i en bunke. Låt stå och svälla några minuter. Blanda färs och timjan med ströbrödsblandningen. Forma 8 biffar (för 4 port) av smeten. Bryn dem i smöret i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg upp på en tallrik. Svamp: Ansa och skär svampen i skivor. Fräs svampen i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg upp fräset på en tallrik. Sås: Vispa ihop grädde, vatten, smulad buljongtärning och majsstärkelse i stekpannan. Låt koka ihop någon minut under omrörning. Smaka av med soja, salt och peppar. Lägg tillbaka biffarna i såsen och låt sjuda ca 8 minuter. Vänd någon gång. Lägg svampen på toppen någon minut, så att den blir varm. Hacka gräslöken och strö över pannan. Servera biffarna i såsen med svamp och potatis.