Pannbiff i gräddig sås med svamp

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 900 g fast potatis
• 1/2 dl ströbröd
• 1/2 dl matlagningsgrädde
• 1/2 dl vatten
• 1 ägg
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 500 g blandfärs
• 1 tsk torkad timjan
• 1 msk smör
• 250 g champinjoner
• 1/2 msk olja
• 2 dl matlagningsgrädde
• 2 dl vatten
• 1/2 köttbuljongtärning
• 2 tsk majsstärkelse
• 1/2 msk japansk soja
• 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)

Så här gör du

1. Skala och koka potatisen.
2. Pannbiff: Blanda ströbröd, grädde, vatten, ägg, salt och peppar i en bunke.
3. Låt stå och svälla några minuter.
4. Blanda färs och timjan med ströbrödsblandningen.
5. Forma 8 biffar (för 4 port) av smeten.
6. Bryn dem i smöret i en stekpanna tills de fått fin färg.
7. Lägg upp på en tallrik.
8. Svamp: Ansa och skär svampen i skivor.
9. Fräs svampen i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.
10. Lägg upp fräset på en tallrik.
11. Sås: Vispa ihop grädde, vatten, smulad buljongtärning och majsstärkelse i stekpannan.
12. Låt koka ihop någon minut under omrörning.
13. Smaka av med soja, salt och peppar.
14. Lägg tillbaka biffarna i såsen och låt sjuda ca 8 minuter.
15. Vänd någon gång.
16. Lägg svampen på toppen någon minut, så att den blir varm.
17. Hacka gräslöken och strö över pannan.
18. Servera biffarna i såsen med svamp och potatis.