Pajskal i långpanna

Middag · 8 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 400 g smör eller margarin; 10 dl vetemjöl; 2 msk kallt vatten; 5 ägg; 5 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 6 inlagda soltorkad tomat; 450 g fryst, tinad och urpressad bladspenat; 2 msk olja; 2 burkar röda linser (kokta, avrunna); 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 200 g fetaost

Så här gör du

Sätt ugnen på 200°C. Pajskal: Skär smör eller margarin i små bitar. Blanda det med mjölet och finfördela med en gaffel eller fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en långpanna (ca 34 x 40 cm, för 8 bitar). Nagga bottnen med en gaffel. Ställ kallt i 15-30 minuter. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter mitt i ugnen. Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Fyll med linser och spenat enligt nedan. Fyllning - linser & spenat: Skala och finhacka lök och vitlöksklyftor. Hacka inlagda soltorkade tomater. Fräs lök, vitlök och bladspenat i olja 3-4 minuter. Ta av från värmen. Blanda i röda linser och tomaterna. Smaka av med salt och svartpeppar. Fyll pajskalet med spenat- och linsröran. Häll på äggstanningen och smula över fetaost. Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.