Ostchurros med rom och smetana

Middag · 6 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 silverlök; 1 1/2 dl vatten; 1 1/2 dl mjölk; 125 g smör; 1 tsk salt; 3 dl vetemjöl; 3 ägg; 1 dl riven lagrad ost (gärna Västerbottensost); 6 dl frityrolja; 100 g stenbitsrom, sikrom eller löjrom; 2 dl smetana; dill

Så här gör du

Skala och skiva löken mycket tunt, gärna på en mandolin. Lägg lökringarna i isvatten. Koka upp vatten, mjölk, smör och salt i en kastrull. Sänk värmen en aning. Tillsätt mjölet, lite i taget och rör med en slev tills degen är väl blandad och formad till en boll. Ta av från värmen och lägg degen i en skål. Vispa degen med elvispens degkrokar ca 5 minuter. Tillsätt ett ägg i taget. Därefter osten. Vispa till en slät smet. Häll smeten i en spritspåse med en stor stjärntyll (spritsmunstycke). Värm oljan till ca 180°C i en medelstor kastrull. Spritsa smeten ned i kastrullen i ca 10 cm långa bitar. Klipp av med en sax. Fritera 5-6 churros i taget tills de är gyllene. Vänd sida på dem då och då. Ta upp dem med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Häll av silverlöken ordentligt. Till servering: Servera churrosen med silverlök, rom och smetana. Garnera med några dillvippor.