Ostchurros med rom och smetana

Middag · 6 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 silverlök
• 1 1/2 dl vatten
• 1 1/2 dl mjölk
• 125 g smör
• 1 tsk salt
• 3 dl vetemjöl
• 3 ägg
• 1 dl riven lagrad ost (gärna Västerbottensost)
• 6 dl frityrolja
• 100 g stenbitsrom, sikrom eller löjrom
• 2 dl smetana
• dill

Så här gör du

1. Skala och skiva löken mycket tunt, gärna på en mandolin.
2. Lägg lökringarna i isvatten.
3. Koka upp vatten, mjölk, smör och salt i en kastrull.
4. Sänk värmen en aning.
5. Tillsätt mjölet, lite i taget och rör med en slev tills degen är väl blandad och formad till en boll.
6. Ta av från värmen och lägg degen i en skål.
7. Vispa degen med elvispens degkrokar ca 5 minuter.
8. Tillsätt ett ägg i taget.
9. Därefter osten.
10. Vispa till en slät smet.
11. Häll smeten i en spritspåse med en stor stjärntyll (spritsmunstycke).
12. Värm oljan till ca 180°C i en medelstor kastrull.
13. Spritsa smeten ned i kastrullen i ca 10 cm långa bitar.
14. Klipp av med en sax.
15. Fritera 5-6 churros i taget tills de är gyllene.
16. Vänd sida på dem då och då.
17. Ta upp dem med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
18. Häll av silverlöken ordentligt.
19. Till servering: Servera churrosen med silverlök, rom och smetana.
20. Garnera med några dillvippor.