Middag · 4 portioner ·
Vänd spättafiléerna först i uppvispad äggersättning (enligt förpackningens anvisning) och sedan i en blandning av ströbröd, örter, salt och peppar. Låt paneringen torka i ca 5 minuter. Ansa och skär champinjonerna i tunna skivor. Fräs dem i olja i en kastrull tills all vätska kokat in. Skaka samman vatten och majsstärkelse och häll ner i kastrullen. Tillsätt grädden och låt såsen koka i 4-5 minuter. Smaka av med citronsaft, salt, peppar och persilja. Hetta upp lite av matfettet i en stekpanna. Lägg i fisken och stek i ca 3 minuter på varje sida tills filéerna blir gyllenbruna. Servera den nystekta fisken med såsen. Servera med kokt potatis eller ris. Haricots verts eller broccoli är gott till.