Nudlar i buljong med frikadeller

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 röd spansk peppar; 1 msk riven färsk ingefära; 1 vitlöksklyfta; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1 kruka koriander; 1 1/2 l kycklingbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond); 2 msk japansk soja; ca 450 g fläskfärs; 1 ägg; 1 tsk salt; 250 g äggnudlar; 250 g pak choi

Så här gör du

Dela, kärna ur och hacka pepparn. Skala och riv ingefära och vitlök. Ansa och strimla salladslöken tunt. Hacka koriandern. Koka upp buljongen med sojan. Blanda pepparn, ingefära, vitlök och hälften av salladslöken i en skål. Blanda ner färsen, ägget och hälften av koriandern. Krydda med salt. Forma färsen till små bollar. Sänk värmen på buljongen och lägg i bollarna. Låt sjuda på svag värme ca 8 minuter. Lyft upp frikadellerna och koka sedan nudlarna i buljongen enligt tidsanvisningen på förpackningen. Strimla pak choi och lägg ner den och frikadellerna i buljongen när nudlarna är klara. Garnera med resten av koriandern och salladslöken och servera genast.