Norrländsk renskavsgryta

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 schalottenlökar
• 2 vitlöksklyftor
• 200 g kantareller
• 3 paket renskav (à 240 g)
• 2 msk smör
• 1 krm peppar
• 4 enbär
• 1 dl konc kalvfond
• 1 dl rödvin
• 4 dl mellangrädde
• 1 knippe salladslök (à 125 g)
• 1 dl finstrimlad bladpersilja
• salt och peppar att smaka av med

Så här gör du

1. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
2. Dela kantarellerna om de är stora.
3. Stek renskaven i smör 2-3 minuter.
4. Krydda med peppar.
5. Tillsätt schalottenlök, vitlök, kantareller och enbär.
6. Låt steka ytterligare 2-3 minuter.
7. Häll på fond och rödvin, låt koka ihop ca 1 minut.
8. Tillsätt grädden och låt småkoka ca 15 minuter.
9. Strimla salladslöken.
10. Tillsätt den och persilja i grytan.
11. Smaka av med salt och peppar.
12. Servera gärna med mandelpotatis och lingonchutney, sök receptet "Lingonchutney" på Ica.se.