Morotskaka

Middag · 10 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• matfett till formen; 3 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk bikarbonat; 3 tsk kanel; 1/2 tsk salt; 3 ägg; 3 dl strösocker; 3 dl finrivna morötter; 1 dl neutral rapsolja; 300 g färskost; 100 g rumstempererat smör; 3 dl florsocker; 1 tsk färskpressad citronjuice; valnötter till garnering

Så här gör du

Sätt ugnen på 175°C. Smörj en form­, cm 24 cm i diameter (för 10 bitar). Blanda mjöl,­ bakpulver,­ bikarbonat, kanel och salt i en bunke. Vispa ägg och socker pösigt i en annan bunke. Tillsätt de rivna morötterna och rapsoljan. Rör ner de torra ingredienserna i äggvispet. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35-40 minuter. Ta ut och låt svalna helt. Lägg kakan på ett fat. Glasyr: Vispa ihop alla ingredienser med elvisp i ca 3 minuter tills det blivit en jämn och fluffig smet (smeten blir först lite lös, fortsätt vispa så blir glasyren fast och fluffig). Bred glasyren över kakan. Garnera med valnötter.