Middag · 2 portioner ·
Sätt ugnen på 250°C. Sätt in en plåt eller pizzasten som får värmas med ugnen. Skär mozzarellan i tunna skivor och lägg på dubbelt hushållspapper, lägg hushållspapper över och tryck till, så att överflödig vätska sugs upp. Pensla pinsans kanter med hälften av olivoljan. Bred pesto på pinsorna och strö över parmesanosten. Lägg på mozzarellaskivorna. Grädda bröden på den heta plåten eller pizzastenen i mitten av ungen tills osten smält och brödet fått fin färg, 5-7 minuter. Rosta pinjenötterna hastigt i en torr stekpanna tills de får lite färg. Fördela bitar av burrata över pinsorna, ringla på resten av olivoljan och strö över nötter, chiliflakes och oregano. Servera omgående.