Passar detta keto?
Med måtta – måttlig mängd nettokolhydrater, håll koll på portionen.
Näringsvärde (per portion)
Ingredienser
700 g grytbitar av vilt (vildsvin, älg, hjort eller rådjur); 1/2 dl konc viltfond; olja; salt; peppar; 1 gul lök; 2 palsternackor; 2 morötter; 2 vitlöksklyftor; 3 dl rödvin; 1/2 dl rödvinsvinäger; 2 msk krossade enbär; 1 tsk torkad timjan; 300 g skogssvamp; 50 g ädelost; 3 dl vispgrädde; 1 msk soja; 1 msk svartvinbärsgelé; majsstärkelse (Maizena)
Så här gör du
Skala lök och rotfrukter, skär i större tärningar. Skala och pressa vitlöken. Blanda alla ingredienser till marinaden, lägg i köttet, löken och de skurna rotfrukterna i en plastpåse och låt marinera i kyl ca 5 timmar. Plocka upp köttbitarna ur marinaden och bryn dem lätt i olja i en gryta. Tillsätt marinaden med allt grönt och fonden. Koka under lock tills köttet känns mört, ca 1 1/2 timme. Ansa och dela ev stora svampar. Fräs svampen i smör och tillsätt den i grytan tillsammans med smulad ädelost, grädde, soja och gelé. Red med majsstärkelse. Smaka av med salt och peppar. Garnera ev med persilja.
Planera din ketokost
Skapa gratis konto och håll koll på kolhydrater, makros och vikt.