Mac n cheese med broccoli

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 300 g pasta , t ex rigatoni eller penne
• 50 g smör
• 3 msk vetemjöl
• 3 dl vispgrädde
• 6 dl mjölk (3%)
• 2 msk kyckling- eller grönsaksfond
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk äppelcider- eller vitvinsvinäger
• 150 g riven cheddarost
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 krm malen muskot
• 1 - 2 tsk chilisås (t ex tabasco eller annan stark chilisås)
• 1 färsk broccoli ca 250 g
• 125 g mozzarella
• 8 skivor hamburgerost cheddar

Så här gör du

1. Koka pastan i saltat vatten 2/3 av tillagningstiden på förpackningen.
2. Häll av och låt svalna.
3. Sätt ugnen på 175°C.
4. Smält smöret i en kastrull.
5. Vispa i mjölet och vänta tills det börjar bubbla.
6. Rör i grädden lite i taget för att undvika klumpar.
7. Häll i mjölk, fond, senap och vinäger.
8. Rör om så att såsen inte fastnar i botten.
9. Ta av från värmen när såsen börjar sjuda.
10. Blanda i riven cheddar, salt, peppar och muskot.
11. Smaka av med chilisås.
12. Skär broccolin i små buketter, skala och skiva stammen i 2 cm bitar.
13. Blanda med pastan och ostsåsen och häll upp i en ugnsform ca 20 x 35 cm (för 6 port).
14. Riv mozzarellan i bitar.
15. Toppa gratängen med mozzarella och hamburgerost.
16. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter tills den fått fin färg.
17. Sätt ev ugnen på övervärme/grill några minuter i slutet.