Mac n cheese med broccoli

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 300 g pasta , t ex rigatoni eller penne; 50 g smör; 3 msk vetemjöl; 3 dl vispgrädde; 6 dl mjölk (3%); 2 msk kyckling- eller grönsaksfond; 1 msk dijonsenap; 1 msk äppelcider- eller vitvinsvinäger; 150 g riven cheddarost; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1 krm malen muskot; 1 - 2 tsk chilisås (t ex tabasco eller annan stark chilisås); 1 färsk broccoli ca 250 g; 125 g mozzarella; 8 skivor hamburgerost cheddar

Så här gör du

Koka pastan i saltat vatten 2/3 av tillagningstiden på förpackningen. Häll av och låt svalna. Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet och vänta tills det börjar bubbla. Rör i grädden lite i taget för att undvika klumpar. Häll i mjölk, fond, senap och vinäger. Rör om så att såsen inte fastnar i botten. Ta av från värmen när såsen börjar sjuda. Blanda i riven cheddar, salt, peppar och muskot. Smaka av med chilisås. Skär broccolin i små buketter, skala och skiva stammen i 2 cm bitar. Blanda med pastan och ostsåsen och häll upp i en ugnsform ca 20 x 35 cm (för 6 port). Riv mozzarellan i bitar. Toppa gratängen med mozzarella och hamburgerost. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter tills den fått fin färg. Sätt ev ugnen på övervärme/grill några minuter i slutet.