Lufsa med rotfrukter och fetaostsallad

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• smör eller margarin (till formen)
• 2 ägg
• 6 dl mjölk
• 1 tsk salt
• 3 dl vetemjöl
• 1 kruka oregano
• 500 g potatis
• 2 palsternackor (à ca 150 g)
• 3 morötter (à ca 100 g)
• 400 g romanticatomater
• 1 rödlök
• 1 grön paprika
• 1/2 msk olivolja
• 1/2 msk rödvinsvinäger
• 1 förp fetaost (à 150 g)

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Smörj en ugnsform, ca 20x30 cm, med matfettet (för 4 port).
3. Vispa ihop ägg, 1 1/2 dl av mjölken och salt (för 4 port).
4. Tillsätt vetemjölet och vispa till en slät smet.
5. Vispa ner resten av mjölken.
6. Grovhacka hälften av oreganon och rör ner den i smeten.
7. Tvätta potatis, palsternackor och morötter och riv dem grovt på ett rivjärn.
8. Blanda ner rivet i smeten.
9. Häll smeten i formen.
10. Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter eller tills ytan är knaprig och har fått fin färg.
11. Sallad: Skär tomaterna i halvor och skala och skiva rödlöken.
12. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
13. Grovhacka resten av oreganon.
14. Blanda tomater, lök, paprika och oregano med olivolja och vinäger.
15. Smula fetaosten över salladen.
16. Servera lufsan med salladen.