Limesill

Middag · 10 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 burkar inläggningssill (à 420 g)
• pressad juice av 3 lime (3 lime ger ca 3 msk juice)
• 1/2 dl ättika (24%)
• 5 dl vatten
• 4 dl socker
• 2 msk färsk hackad koriander
• 1/2 dl finskuren persilja
• rivet skal av 2 lime

Så här gör du

1. Lag: Riv det yttersta skalet av limefrukterna till garnering.
2. Dela limefrukterna och pressa ner juicen i en kastrull.
3. Tillsätt ättika, vatten och socker.
4. Koka upp under omrörning.
5. Ställ sedan kallt att svalna.
6. Rör ner koriander och persilja.
7. Skölj sillen.
8. Låt den rinna av väl.
9. Skär sillen tvärs över i cm-breda bitar.
10. Lägg dem i en bunke/skål och häll över den kalla lagen.
11. Blanda försiktigt.
12. Marinera i 2 dygn.
13. Lägg upp i en skål och garnera med limeskalet.