Limesill

Middag · 10 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 burkar inläggningssill (à 420 g); pressad juice av 3 lime (3 lime ger ca 3 msk juice); 1/2 dl ättika (24%); 5 dl vatten; 4 dl socker; 2 msk färsk hackad koriander; 1/2 dl finskuren persilja; rivet skal av 2 lime

Så här gör du

Lag: Riv det yttersta skalet av limefrukterna till garnering. Dela limefrukterna och pressa ner juicen i en kastrull. Tillsätt ättika, vatten och socker. Koka upp under omrörning. Ställ sedan kallt att svalna. Rör ner koriander och persilja. Skölj sillen. Låt den rinna av väl. Skär sillen tvärs över i cm-breda bitar. Lägg dem i en bunke/skål och häll över den kalla lagen. Blanda försiktigt. Marinera i 2 dygn. Lägg upp i en skål och garnera med limeskalet.