Laxtallrik

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 4 skivor gravad lax (4 skivor motsvarar ca 100 g); 1 msk skånsk senap; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 tsk flytande honung; 1 msk neutral rapsolja; 1/2 krm salt; 300 g skalade räkor; 1 dl crème fraiche (lätt); 2 msk majonnäs; 1/2 burk löjrom (1/2 burk motsvarar 40 g); 1 msk finskuren dill; 4 bitar knäckebröd; 1 krm salt; 1 krm nymalen svartpeppar; 1 fänkål (à ca 300 g); finrivet skal av 1/2 citron; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 msk flytande honung; 2 msk olja; 1 msk finhackad persilja; 1 tsk salt; 1 krm nymalen svartpeppar

Så här gör du

Gravlax med senapssås Vispa samman senap, vinäger, honung och olja i en bunke. Krydda med salt. Fördela laxskivorna på tallrikarna. Ringla över senapssåsen vid servering. Lyxig räkröra Blanda räkorna med crème fraiche, majonnäs, löjrom och dill i en bunke. Krydda med salt och peppar. Fördela röran på knäckebröden. Lägg upp på tallrikarna och mal över lite svartpeppar. Fänkål med citrondressing Ansa och strimla fänkålen tunt med osthyvel eller med mandolin. Lägg i en bunke med iskallt vatten ca 3 minuter. Häll av och låt droppa av på en ren kökshandduk. Vispa ihop citronskal, citronjuice, honung och olja i en bunke. Blanda med fänkål och persilja. Krydda med salt och peppar. Lägg upp på tallrikarna.