Laxsida i ugn med romsås

Middag · 6 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 900 g delikatesspotatis
• ca 1 kg laxfilé
• salt
• peppar
• 1 kruka dill
• 2 dl crème fraiche
• 50 g löjrom eller ishavsrom
• 1 tsk färskpressad citronjuice
• 1 fänkål (à ca 300 g)
• 250 g grön sparris
• 125 g rädisor
• 65 g babyspenat
• 1 kruka gräslök
• 1 msk färskpressad citronjuice
• 2 msk olivolja

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Koka potatisen.
3. Putsa laxen.
4. Krydda med salt och peppar och lägg laxen på en plåt eller i en ugnsform.
5. Hacka dillen och strö över laxen.
6. Sätt in laxen i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C.
7. Romsås: Blanda crème fraiche och rom och smaka av med salt, peppar och citronjuice.
8. Sallad: Ansa och skiva fänkålen tunt, gärna med en mandolin.
9. Ansa och hyvla sparrisen och rädisorna.
10. Blanda alla grönsaker med spenaten.
11. Dressing: Hacka gräslöken och blanda med citronjuice och olivolja.
12. Krydda med salt och peppar.
13. Blanda salladen med dressingen.
14. Servera laxen med romsås, sallad och potatis.