Lantchips och räkröra med sting

Middag · 10 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 300 g skalade räkor
• 3 vitlöksklyftor
• 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
• 1 msk olivolja
• 1/2 dl crème fraiche
• finrivet skal och juice av 1 lime
• 1 dl hackad koriander (ca 1 kruka)
• ca 1/2 påse lättsaltade lantchips (à 200 g)
• salt
• peppar
• tabasco

Så här gör du

1. Skala och finhacka vitlöken.
2. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
3. Fräs vitlök och chili i olja i en stekpanna ca 1 minut.
4. Tillsätt räkorna och fräs 1 minut under omrörning.
5. Ta från värmen och lägg det frästa i en matberedare.
6. Mixa grovt.
7. Kyl snabbt ner.
8. Blanda crème fraiche, limeskal, limejuice och koriander.
9. Vänd ner räkfräset.
10. Smaka av med salt, peppar och tabasco.
11. Ställ i kylen.
12. 30 minuter före servering: Fördela röran på chipsen.
13. Bjud som drinktilltugg.
14. Blir något över så ta fram det till vickningen.