Lantchips och räkröra med sting

Middag · 10 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 300 g skalade räkor; 3 vitlöksklyftor; 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 msk olivolja; 1/2 dl crème fraiche; finrivet skal och juice av 1 lime; 1 dl hackad koriander (ca 1 kruka); ca 1/2 påse lättsaltade lantchips (à 200 g); salt; peppar; tabasco

Så här gör du

Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Fräs vitlök och chili i olja i en stekpanna ca 1 minut. Tillsätt räkorna och fräs 1 minut under omrörning. Ta från värmen och lägg det frästa i en matberedare. Mixa grovt. Kyl snabbt ner. Blanda crème fraiche, limeskal, limejuice och koriander. Vänd ner räkfräset. Smaka av med salt, peppar och tabasco. Ställ i kylen. 30 minuter före servering: Fördela röran på chipsen. Bjud som drinktilltugg. Blir något över så ta fram det till vickningen.