Kycklingfrikadeller i ingefärsbuljong

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 kycklingfiléer (bröst)
• 1 msk salt
• 1 dl grädde
• 1 tsk habanerosås
• 1/2 knippa koriander
• 6 dl hönsbuljong (tärning + vatten)
• 1 färskt citrongräs eller rivet skal av citron (1 citrongräs motsvarar rivet skal av 1 citron)
• 1 msk finriven ingefära eller torkad, mald (1 msk finriven ingefära motsvarar 1 tsk torkad, mald)
• 2 vitlöksklyftor
• olivolja (till stekning)
• 3 sötpotatisar (3 potatisar motsvarar ca 1 kg)

Så här gör du

1. Tärna kycklingen och ställ in den i frysen i ca 15 minuter.
2. Kör kycklingen i matberedare med salt tills det blivit som en boll, max 1 minut.
3. Tillsätt då grädden sakta under fortsatt mixning, Tillsätt därefter habanerosåsen och koriandern.
4. Ställ frikadellsmeten i kylen.
5. Koka upp buljongen.
6. Hacka citrongräset och tillsätt det tillsammans med ingefäran.
7. Pressa i vitlöken.
8. Skär sötpotatisen i grova bitar och fräs dem lätt i olivoljan.
9. Häll över buljongen och låt sjuda i ca 5 minuter.
10. Forma frikadeller med hjälp av skedar som du sköljer i vatten emellanåt.
11. Lägg i bollarna eftersom och låt sjuda i ytterligare i ca 5 minuter.