Kyckling- och olivfrikadeller med ricotta

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 dl ströbröd; 1 dl lag från oliver; 1 dl urkärnade, svarta oliver; ca 500 g kycklingfärs; 2 krm peppar; 1/2 rödlök; 1 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 390 g krossade tomater; 2 dl vatten; 1 tsk timjan; 1 kycklingbuljongtärning; salt; 4 port pasta (gärna fiori); 100 g ricottaost; 65 g rucola

Så här gör du

Frikadeller: Blanda ströbrödet med olivlagen i en bunke och låt svälla några minuter. Tomatsås: Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en stekpanna några minuter. Pressa i vitlöken. Häll i tomater, vatten, timjan och smulad buljongtärning. Låt sjuda och smaka av med salt och peppar. Frikadeller: Hacka oliverna och blanda med ströbrödet och resten av ingredienserna till frikadellerna. Forma små bullar. Lägg ner dem i tomatsåsen. Låt sjuda ca 15 minuter under lock. Till servering: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Klicka ricottan i tomatsåsen eller servera den till. Servera olivfrikadellerna med pasta och ruccola.