Kyckling- och olivfrikadeller med ricotta

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 dl ströbröd
• 1 dl lag från oliver
• 1 dl urkärnade, svarta oliver
• ca 500 g kycklingfärs
• 2 krm peppar
• 1/2 rödlök
• 1 msk olja
• 1 vitlöksklyfta
• 390 g krossade tomater
• 2 dl vatten
• 1 tsk timjan
• 1 kycklingbuljongtärning
• salt
• 4 port pasta (gärna fiori)
• 100 g ricottaost
• 65 g rucola

Så här gör du

1. Frikadeller: Blanda ströbrödet med olivlagen i en bunke och låt svälla några minuter.
2. Tomatsås: Skala och hacka löken.
3. Fräs den i oljan i en stekpanna några minuter.
4. Pressa i vitlöken.
5. Häll i tomater, vatten, timjan och smulad buljongtärning.
6. Låt sjuda och smaka av med salt och peppar.
7. Frikadeller: Hacka oliverna och blanda med ströbrödet och resten av ingredienserna till frikadellerna.
8. Forma små bullar.
9. Lägg ner dem i tomatsåsen.
10. Låt sjuda ca 15 minuter under lock.
11. Till servering: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
12. Klicka ricottan i tomatsåsen eller servera den till.
13. Servera olivfrikadellerna med pasta och ruccola.