Kyckling med "vild" kantarellsås

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1200 g hel färsk eller tinad kyckling
• 1 msk olja
• 1/2 tsk salt
• 1 krm citronpeppar
• 1 purjolök
• 6 enbär
• 2 1/2 dl buljong (kycklingfond eller hönsbuljong + vatten)
• 1 msk soja
• 2 msk rönnbärsgelé
• 2 dl crème fraiche
• 150 g kantareller
• 1 msk smör eller margarin

Så här gör du

1. Stycka kycklingen i 4 delar (för 4 port).
2. Bryn dem runt om i olja i en stekpanna.
3. Krydda med salt och citronpeppar och lägg över kycklingbitarna i en traktörpanna.
4. Skölj, ansa och strimla purjolöken.
5. Krossa enbären.
6. Lägg purjolök och enbär i traktörpannan och häll över buljong.
7. Tillsätt soja och rönnbärsgelé.
8. Låt kycklingen puttra ca 25 minuter.
9. Rör ner crème fraiche.
10. Ansa kantarellerna.
11. Fräs dem i margarin eller smör och blanda ner dem i pannan.
12. Servera kycklingen med ris och en blandad grönsallad.