Krämig skavgryta med kantareller

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 900 g fast potatis; 2 förp kronhjortsskav (à 240 g); 1 msk smör; salt; peppar; 1 burk kantareller (à 184 g); 1 gul lök; 1 dl mjölk; 2 dl vispgrädde; 1 tsk soja; 1 tsk timjan; 250 g babyplommontomater; 1 hjärtsallad; 1/2 gurka; 1 ask krasse

Så här gör du

Skala och koka potatisen. Skav: Skär skaven i strimlor medan den är frusen. Stek skaven i hälften av smöret i en panna eller gryta och finfördela den. Krydda med salt och peppar. Lägg upp skaven på en tallrik. Låt kantarellerna rinna av ordentligt. Skala och hacka löken. Fräs löken och kantarellerna i resten av smöret i pannan eller grytan. Sänk värmen, rör ner mjölk, grädde, soja och timjan. Låt koka några minuter och smaka av med lite salt och peppar. Rör ner skaven i såsen och låt den bli varm. Sallad: Dela tomaterna och skär salladen grovt och blanda. Tärna gurkan och vänd ner. Servera viltskavet med potatis, sallad, klippt krasse och gärna lite lingonsylt.