Krämig skavgryta med kantareller

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 900 g fast potatis
• 2 förp kronhjortsskav (à 240 g)
• 1 msk smör
• salt
• peppar
• 1 burk kantareller (à 184 g)
• 1 gul lök
• 1 dl mjölk
• 2 dl vispgrädde
• 1 tsk soja
• 1 tsk timjan
• 250 g babyplommontomater
• 1 hjärtsallad
• 1/2 gurka
• 1 ask krasse

Så här gör du

1. Skala och koka potatisen.
2. Skav: Skär skaven i strimlor medan den är frusen.
3. Stek skaven i hälften av smöret i en panna eller gryta och finfördela den.
4. Krydda med salt och peppar.
5. Lägg upp skaven på en tallrik.
6. Låt kantarellerna rinna av ordentligt.
7. Skala och hacka löken.
8. Fräs löken och kantarellerna i resten av smöret i pannan eller grytan.
9. Sänk värmen, rör ner mjölk, grädde, soja och timjan.
10. Låt koka några minuter och smaka av med lite salt och peppar.
11. Rör ner skaven i såsen och låt den bli varm.
12. Sallad: Dela tomaterna och skär salladen grovt och blanda.
13. Tärna gurkan och vänd ner.
14. Servera viltskavet med potatis, sallad, klippt krasse och gärna lite lingonsylt.