Kräftpanna med kantareller

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 500 g färsk- eller delikatesspotatis
• 300 g kantareller
• 200 g små färska lökar eller steklökar
• 2 msk smör
• 1 krm krossad hel kummin
• salt
• nymalen vitpeppar
• 2 dl vatten
• 1/2 hönsbuljongtärning
• 2 1/2 dl mellangrädde
• 2 burkar kräftstjärtar i lag (à 360 g)
• 1/2 dl hackad dill

Så här gör du

1. Koka potatisen.
2. Ansa kantarellerna och skär de större svamparna i mindre bitar.
3. Skala löken.
4. Lägg svampen i en torr panna och stek tills all vätska kokat in.
5. Tillsätt smör och lök.
6. Fräs tillsammans med svampen utan att det tar färg.
7. Strö över kummin, salt och peppar.
8. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt det koka ihop.
9. Vänd ner potatisen och häll på grädden, låt pannan koka samman någon minut.
10. Blanda ner avrunna kräftstjärtar och dill.
11. Servera kräftpannan med sallad.