Korv i örtsås med rostad potatis och brysselkål

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 800 g potatis (gärna fast)
• 2 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 3 krm svartpeppar
• 400 g brysselkål
• 500 g kalkonkorv eller kryddkorvar
• 1 gul lök
• 1 tsk rapsolja
• 3 dl vispgrädde
• 2 dl vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad dragon
• 1 msk majsstärkelse
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1/2 tsk salt
• 1 förp bladpersilja (à 20 g)

Så här gör du

1. Potatis och brysselkål: Sätt ugnen på 225°C.
2. Dela potatisen på hälften och lägg i en ugnsform.
3. Blanda med oljan och krydda med salt och peppar.
4. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.
5. Skär av botten på brysselkålen och ta av de yttersta bladen och spara dem till serveringen.
6. Dela brysselkålen och blanda med potatisen i ugnsformen och rosta i ugnen ytterligare ca 10 minuter, eller tills potatis och kål är mjuka.
7. Korv: Skär korven i strimlor och skala och hacka löken fint.
8. Fräs löken i oljan i en stekpanna i 2 minuter.
9. Tillsätt korven och stek ytterligare 3 minuter.
10. Häll i grädde, vatten, smulad buljongtärning, timjan, oregano och dragon och sjud på medelvärme i 10 minuter.
11. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i stekpannan.
12. Smaka av med vinäger och salt.
13. Strö över persiljan.
14. Strö brysselkålsbladen över potatisen och brysselkålen och servera med korven.