Korv i örtsås med rostad potatis och brysselkål

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 800 g potatis (gärna fast); 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 3 krm svartpeppar; 400 g brysselkål; 500 g kalkonkorv eller kryddkorvar; 1 gul lök; 1 tsk rapsolja; 3 dl vispgrädde; 2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk torkad dragon; 1 msk majsstärkelse; 1 msk vitvinsvinäger; 1/2 tsk salt; 1 förp bladpersilja (à 20 g)

Så här gör du

Potatis och brysselkål: Sätt ugnen på 225°C. Dela potatisen på hälften och lägg i en ugnsform. Blanda med oljan och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter. Skär av botten på brysselkålen och ta av de yttersta bladen och spara dem till serveringen. Dela brysselkålen och blanda med potatisen i ugnsformen och rosta i ugnen ytterligare ca 10 minuter, eller tills potatis och kål är mjuka. Korv: Skär korven i strimlor och skala och hacka löken fint. Fräs löken i oljan i en stekpanna i 2 minuter. Tillsätt korven och stek ytterligare 3 minuter. Häll i grädde, vatten, smulad buljongtärning, timjan, oregano och dragon och sjud på medelvärme i 10 minuter. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i stekpannan. Smaka av med vinäger och salt. Strö över persiljan. Strö brysselkålsbladen över potatisen och brysselkålen och servera med korven.