Kolja med dillig romsås

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 560 g kolja
• 900 g potatis
• salt
• peppar
• 1/2 purjolök
• 1 tsk olja
• 1 dl mjölk
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 1 fiskbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
• 1 msk majsstärkelse
• 1 citron
• 1 kruka dill
• 75 g röd caviar
• 65 g röda mangoldskott

Så här gör du

1. Tina koljan.
2. Sätt ugnen på 150°C.
3. Skala och koka potatisen i saltat vatten.
4. Krydda koljan med salt och peppar och lägg den i en ugnssäker form.
5. Stek mitt i ugnen ca 10 minuter.
6. Ansa och skär purjolöken i bitar.
7. Stek dem mjuka i oljan.
8. Häll på mjölk, grädde och buljongtärning och koka upp.
9. Red av såsen med majsstärkelse utrört i lite kallt vatten och låt det koka några minuter.
10. Smaka av med salt och peppar.
11. Skölj och riv skalet av citronen och rör ned det i såsen.
12. Skär resten av citronen i klyftor.
13. Grovhacka dillen och rör ner i såsen och spara eventuellt lite till garnering.
14. Vid servering rör ner caviaren i såsen.
15. Garnera fisken med dill och servera med mangoldskott, citronklyftor och potatis.