Kolja med dillig romsås

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 560 g kolja; 900 g potatis; salt; peppar; 1/2 purjolök; 1 tsk olja; 1 dl mjölk; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 fiskbuljongtärning eller motsvarande mängd fond; 1 msk majsstärkelse; 1 citron; 1 kruka dill; 75 g röd caviar; 65 g röda mangoldskott

Så här gör du

Tina koljan. Sätt ugnen på 150°C. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Krydda koljan med salt och peppar och lägg den i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen ca 10 minuter. Ansa och skär purjolöken i bitar. Stek dem mjuka i oljan. Häll på mjölk, grädde och buljongtärning och koka upp. Red av såsen med majsstärkelse utrört i lite kallt vatten och låt det koka några minuter. Smaka av med salt och peppar. Skölj och riv skalet av citronen och rör ned det i såsen. Skär resten av citronen i klyftor. Grovhacka dillen och rör ner i såsen och spara eventuellt lite till garnering. Vid servering rör ner caviaren i såsen. Garnera fisken med dill och servera med mangoldskott, citronklyftor och potatis.