Kokt kronärtskocka med citron- och dragonsmör

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 4 kronärtskockor
• saften av 1/4 citron (per liter vatten)
• 1 msk salt (per liter vatten)
• vatten (så det täcker skockorna)
• 125 g rumstempererat smör
• 1 kruka dragon
• 1 citron
• 1 tsk italiensk salladskrydda
• salt
• svartpeppar
• citronsaft

Så här gör du

1. Citron och dragonsmör: Ta fram smöret så att det blir rumstempererat.
2. Bryt av stjälkarna från skockorna.
3. Lägg skockorna i en kastrull.
4. Häll på vatten så att de täcker skockorna och tillsätt salt och citronjuice från citronen.
5. Lägg gärna ett litet lock på skockorna så att de trycks ned under vattnet.
6. Koka skockorna under lock ca 40 minuter.
7. Skockorna är klara när det enkelt går att lossa ett blad.
8. Ta upp skockorna ur vattnet och lägg dem upp och ner en stund så att vattnet rinner ur.
9. Servera skockorna ljumna.
10. Citron- och dragonsmör: Plocka dragonbladen och hacka dem fint.
11. Skölj och riv det yttersta av skalet på citronen.
12. Vispa smöret luftigt tillsammans med dragon, citronskal och salladskrydda.
13. Smaka av smöret med salt, peppar och några droppar citronsaft.
14. Servera kronärtskockorna med smöret.