Klassisk kalops

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 kg nötkött t ex bog eller högrev (à 1 1/2 kg med ben)
• 4 morötter (4 morötter motsvarar ca 400 g)
• 2 gula lökar
• 1 msk smör
• 1 msk olja
• 3 lagerblad
• 30 kryddpepparkorn
• 1 liter vatten
• 2 msk konc kalvfond
• 1 1/2 msk majsstärkelse
• salt från kvarnen
• peppar från kvarnen
• kokt potatis
• inlagda rödbetor

Så här gör du

1. Putsa köttet och skär bort senor från köttet.
2. Skär det i 3x3 cm stora bitar.
3. Skala och skär morötter och lök i ca 3 cm stora bitar.
4. Bryn köttet i smör och olja i en gryta.
5. Tillsätt morötter, lök, lagerblad och kryddpeppar.
6. Låt fräsa några minuter under omrörning.
7. Häll på vatten och kalvfond över allt kött och grönsaker i grytan.
8. Koka upp och skumma av fettet.
9. Låt sjuda under lock tills köttet är mjukt, ca 2-2 1/2 timmar.
10. Skumma av fettet då och då.
11. Ta av locket sista halvtimmen.
12. Red kalopsen med majsttärkelse utblandat med lite vatten.
13. Smaka av med salt och peppar.
14. Till servering: Servera med kokt potatis och inlagda rödbetor.
15. Severa gärna med bröd.