Karamelliserad citrussill

Middag · 10 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 1/2 dl strösocker
• 2 1/2 dl vatten
• 1 1/2 dl ättiksprit (12 %)
• 2 apelsiner
• 2 lime
• 1 citron
• 4 vår-/ salladslökar
• 10 svartpepparkorn
• 2 paket 5-minuters inläggningssill (à 420 g)

Så här gör du

1. Koka upp strösocker med vatten och ättika.
2. Låt svalna.
3. Skölj/tvätta citrusfrukterna väl.
4. Riv skalet fint, utan att det vita kommer med, på rivjärnets fina sida.
5. Rör ner i lagen.
6. Skala och skär ut hinnfria klyftor (filéer).
7. Skär vår-/salladslöken tunt och grovkrossa pepparn.
8. Vänd ner i lagen.
9. Skölj sillen.
10. Skär i bitar och lägg i lagen.
11. Ställ i kylen och låt dra 1 dygn.