Kålrotspuré med dragon

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 kålrot (à ca 650 g)
• 1 tsk salt
• 75 g rumsvarmt smör
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 1 tsk finhackad dragon
• 1/2 tsk socker

Så här gör du

1. Skala och skär kålroten i mindre bitar, ca 2 x 2 cm.
2. Lägg i en kastrull tillsammans med salt och 1/3 av smöret.
3. Fyll på med vatten så att det knappt täcker.
4. Koka upp och låt koka under lock tills kålroten är mjuk, ca 30 minuter.
5. Häll av men spara vätskan.
6. Mixa till en slät puré med stavmixer eller i matberedare.
7. Klicka i resten av smöret.
8. Rör ner äppelcidervinäger, dragon och socker.
9. Späd ev med kokspadet om purén känns tjock.
10. Servera gärna tillsammans med Grillad högrev med lingonglaze, Vitlöksrostad blomkål och Ingefärsbroccoli raw style.