Italiensk pastasallad

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 4 portioner pasta , gärna strozzapreti; 1 dl svarta oliver med kärnor; 1 förp marinerad kronärtskocka i bitar (à 290 g); 250 g miniplommontomater; 1 kruka basilika; 1 dl grovt riven parmesan; 2 msk olivolja; 2 tsk vitvinsvinäger; 1/2 vitlöksklyfta; 2 tsk dijonsenap; 1 msk vatten; salt; svartpeppar; 120 g parmaskinka; 1 förp mini burrata (à 480 g, avrunnen vikt 200 g)

Så här gör du

Pastasallad: Sätt på en kastrull med vatten till pastan. Häll av oliver och kronärtskocka i en sil. Dela tomaterna, strimla basilikan (spara några hela blad till garnering) och riv parmesanen grovt på ett rivjärn. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och spola pastan snabbt i kallt vatten. Vinägrett: Vispa ihop alla ingredienser till vinägretten. Smaka av med salt och peppar. Blanda dressingen med övriga ingredienser till pastasalladen. Smaksätt eventuellt med salt och peppar. Till servering: Servera pastasalladen med skinka och burrata och lite basilika.