Italiensk pastasallad

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 4 portioner pasta , gärna strozzapreti
• 1 dl svarta oliver med kärnor
• 1 förp marinerad kronärtskocka i bitar (à 290 g)
• 250 g miniplommontomater
• 1 kruka basilika
• 1 dl grovt riven parmesan
• 2 msk olivolja
• 2 tsk vitvinsvinäger
• 1/2 vitlöksklyfta
• 2 tsk dijonsenap
• 1 msk vatten
• salt
• svartpeppar
• 120 g parmaskinka
• 1 förp mini burrata (à 480 g, avrunnen vikt 200 g)

Så här gör du

1. Pastasallad: Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
2. Häll av oliver och kronärtskocka i en sil.
3. Dela tomaterna, strimla basilikan (spara några hela blad till garnering) och riv parmesanen grovt på ett rivjärn.
4. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
5. Häll av och spola pastan snabbt i kallt vatten.
6. Vinägrett: Vispa ihop alla ingredienser till vinägretten.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Blanda dressingen med övriga ingredienser till pastasalladen.
9. Smaksätt eventuellt med salt och peppar.
10. Till servering: Servera pastasalladen med skinka och burrata och lite basilika.