Italiensk blomkålspizza

Middag · 1 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 200 g blomkål; 1/2 dl riven parmesan; 1/2 dl riven mozzarella; 1/2 tsk torkad oregano; 1/2 tsk chiliflakes; 2 msk mandelmjöl; 1/2 tsk salt; 1 ägg; 1 dl tomatsås; 3 - 4 avrunna kronärtskockshjärtan; 1 mozzarella (à 125 g); 4 skivor lufttorkad skinka; rucola

Så här gör du

Sätt ugnen på 250°C. Botten: Mixa rå blomkål till ett fint ris i en matberedare. Lägg i en skål och värm i microvågsugnen i 4 minuter på full effekt. Låt svalna. Krama ut vätskan. Blanda blomkålsriset med parmesan, mozzarella, oregano, chiliflakes, mandelmjöl, salt och ägg till en deg. Bred/platta ut degen till 1 rund pizza (ca 27 cm i diameter) på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter tills bottnen är gyllene. Ta ut och låt svalna något. Topping: Lägg på valfri pizzatopping, t ex. tomatsås, kronärtskocka, mozzarella, och lufttorkad skinka. Grädda ytterligare ca 5 minuter. Till servering: Toppa gärna pizzan med rucola.