Hemgjord färskost

Middag · 650 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 l filmjölk
• 3 dl gräddfil
• 10 soltorkade tomater
• 5 urkärnade, svarta oliver
• 5 urkärnade gröna oliver
• 1 kruka basilika
• 2 pressade vitlöksklyftor
• salt
• peppar

Så här gör du

1. Ca 650 g räcker till ca 20 portioner.
2. Värm filmjölk och gräddfil till 45-50°C i en kastrull.
3. Häll massan i ett filter (tät silduk eller kaffefilter).
4. Låt vasslen rinna av i kylskåp över natten.
5. Smaksättning: Finhacka soltorkade tomater, oliver och basilika.
6. Blanda ostmassan med tomat-, oliv- och hälften av basilikahacket och pressad vitlök.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Forma massan till en rund ost och rulla den i resten av basilikan.
9. Täck och ställ kallt till servering.