Havrerisotto

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 8 dl vatten
• 1 1/2 grönsaksbuljongtärningar
• 2 schalottenlökar
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk olivolja
• 4 dl havreris
• 1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin
• 2 dl finriven parmesan
• salt
• svartpeppar
• 65 g rucola

Så här gör du

1. Koka upp vatten och smulade buljongtärningar i en kastrull.
2. Skala och hacka schalottenlök och vitlök fint.
3. Fräs lök och vitlök i olivoljan i en vid gryta.
4. Tillsätt havreriset och fräs någon minut.
5. Häll i vinet och koka in det i havreriset någon minut.
6. Häll på buljongen och koka sakta i 12-15 minuter.
7. Riv osten fint och vänd ner i havreriset, smaksätt med salt och peppar.
8. Servera havrerisotton direkt, toppad med rucola.