Havrerisotto

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 8 dl vatten; 1 1/2 grönsaksbuljongtärningar; 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 4 dl havreris; 1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin; 2 dl finriven parmesan; salt; svartpeppar; 65 g rucola

Så här gör du

Koka upp vatten och smulade buljongtärningar i en kastrull. Skala och hacka schalottenlök och vitlök fint. Fräs lök och vitlök i olivoljan i en vid gryta. Tillsätt havreriset och fräs någon minut. Häll i vinet och koka in det i havreriset någon minut. Häll på buljongen och koka sakta i 12-15 minuter. Riv osten fint och vänd ner i havreriset, smaksätt med salt och peppar. Servera havrerisotton direkt, toppad med rucola.