Grynotto med champinjoner, dragon och rostad selleri

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• ca 500 g rotselleri; 2 msk matolja; salt; svartpeppar; 250 g färska champinjoner; 3 dl matvete; 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 2 dl finriven parmesan (2 dl motsvarar ca 75 g); 25 g smör; 1 kruka eller torkad dragon (1 kruka motsvarar 2 tsk torkad); finbladig färsk grönkålsmix

Så här gör du

Sätt ugnen på 250°C och sätt in en plåt i ugnen. Skala och skär sellerin i ca 2 cm stora tärningar. Blanda sellerin med olja och krydda med salt och peppar. Lägg sellerin på den förvärmda plåten och sätt in plåten i mitten av ugnen ca 25 minuter, eller tills sellerin är mjuk och har fin färg. Rör försiktigt om då och då. Ansa och dela champinjonerna i fjärdedelar. Lägg in dem i ugnen på selleriplåten när ca 15 minuter återstår av tillagningstiden för sellerin. Koka matvetet i buljongen enligt tidsanvisningen på matvetets förpackning. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn. Rör ner parmesan, smör, selleri och champinjoner i matvetet. Smaksätt med salt och peppar. Plocka och hacka dragonen. Vänd ner den i grynotton. Till servering: Servera grynotton direkt, toppa gärna med grönkålsmix.