Grynotto med champinjoner, dragon och rostad selleri

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• ca 500 g rotselleri
• 2 msk matolja
• salt
• svartpeppar
• 250 g färska champinjoner
• 3 dl matvete
• 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
• 2 dl finriven parmesan (2 dl motsvarar ca 75 g)
• 25 g smör
• 1 kruka eller torkad dragon (1 kruka motsvarar 2 tsk torkad)
• finbladig färsk grönkålsmix

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 250°C och sätt in en plåt i ugnen.
2. Skala och skär sellerin i ca 2 cm stora tärningar.
3. Blanda sellerin med olja och krydda med salt och peppar.
4. Lägg sellerin på den förvärmda plåten och sätt in plåten i mitten av ugnen ca 25 minuter, eller tills sellerin är mjuk och har fin färg.
5. Rör försiktigt om då och då.
6. Ansa och dela champinjonerna i fjärdedelar.
7. Lägg in dem i ugnen på selleriplåten när ca 15 minuter återstår av tillagningstiden för sellerin.
8. Koka matvetet i buljongen enligt tidsanvisningen på matvetets förpackning.
9. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn.
10. Rör ner parmesan, smör, selleri och champinjoner i matvetet.
11. Smaksätt med salt och peppar.
12. Plocka och hacka dragonen.
13. Vänd ner den i grynotton.
14. Till servering: Servera grynotton direkt, toppa gärna med grönkålsmix.