Grönkålspasta

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 3 bananschalottenlökar
• 2 vitlöksklyftor
• 200 g färsk grönkål
• 2 msk smör
• 1 dl vitt matlagningsvin
• 2 1/2 dl vispgrädde
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 krm chiliflakes
• 2 1/2 dl vatten
• 1 msk majsstärkelse
• 2 dl finriven parmesan eller pecorino
• salt
• svartpeppar (nymalen)
• 4 portioner tagliatelle
• ev hasselnötter, valnötter pinjenötter och/eller smulad ädelost

Så här gör du

1. Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
2. Grönkålssås: Skala och skiva lök och vitlök.
3. Skölj grönkålen och låt den rinna av.
4. Ta bort stammen och strimla bladen.
5. Stek lök och vitlök mjukt i smöret i en stekpanna.
6. Vänd ner hälften av grönkålen.
7. Stek några minuter tills grönkålen mjuknar.
8. Lyft upp på en tallrik och stek resten av grönkålen.
9. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
10. Grönkålssås: Lägg tillbaka grönkålen från tallriken i pannan.
11. Häll över vinet och låt det koka in.
12. Tillsätt grädden och smula i buljongtärningen samt häll i chiliflakes.
13. Blanda vatten och majsstärkelse och häll i under omrörning.
14. Låt sjuda i några minuter.
15. Vänd ner parmesanen och smaka av med salt och peppar.
16. Till servering: Servera såsen med pasta och eventuellt nötter och/eller smulad ädelost.