Gröna fiskpanetter med filsås och råstekta haricots verts

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 4 port potatis; 1 kruka dill; 2 1/2 dl panko eller ströbröd; 1/2 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 2 ägg; 600 g torskfilé; smör (till stekning); 1 dl majonnäs; 1 1/2 dl gräddfil; 1/2 dl chilisås; 150 g haricots verts (bönor); 1 tsk olja; 1 vitlöksklyfta; 1/2 citron (saften)

Så här gör du

Tina fisken (om fryst används). Sätt ugnen på 150°C. Potatis: Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Fisk: Plocka dillen och mixa den med ströbrödet i en matberedare. Häll upp smulet på en tallrik. Lägg mjölet på en annan tallrik och blanda med salt och peppar. Knäck äggen på en tredje tallrik och vispa upp det med en gaffel. Skär fisken i portionsbitar och vänd dem först i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet. Bryn fisken runt om i smöret i en stekpanna. Lägg fisken i en ugnsform och tillaga i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C. Filsås: Blanda majonnäs, gräddfil och chilisås. Smaka av med salt och peppar. Bönor: Stek bönorna i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och pressa i vitlöken och rör i saften från citronen. Servera fiskpanetterna med sås, bönor och kokt potatis.