Grillad pepparbiff med dragonsmör

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 100 g rumsvarmt smör
• 2 msk finhackad dragon
• 1 msk finhackad schalottenlök
• finrivet skal av 1/2 citron
• 1 krm salt
• 4 skivor biff eller entrecôte (à 150-250 g, gärna med fettkappan kvar)
• 2 tsk tellicherry-peppar eller grovmalen svartpeppar
• 2 tsk mortlad grönpeppar
• 1/2 tsk mortlad kryddpeppar
• 1 tsk salt

Så här gör du

1. Dragonsmör: Blanda rumsvarmt smör, finhackad dragon, finhackad schalottenlök, finrivet skal av citron och salt.
2. Klicka ut på bakplåtspappereller plastfolie.
3. Rulla ihop till en tajt rulle.
4. Lägg i frysen fram till servering.
5. Pepparbiff: Blanda pepparsorterna och saltet.
6. Gnid in köttskivorna med kryddblandningen.
7. Låt vila medan grilkolen får en askgrå färg.
8. Grilla köttet.
9. Vänd det gärna flera gånger, det är en myt att det bara får vändas en gång.
10. Låt det vila en kort stund innan det serveras.
11. Skär smöret i skivor och servera till köttet.