Middag · 4 portioner ·
Lax: Lägg plankan i blöt minst 5 timmar innan grillning. Rostad potatis: Sätt ugnen på 225°C. Halvera potatisen och lägg i en ugnsform. Blanda med olivolja och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen i 25 minuter eller tills potatisen är mjuk och har en gyllene färg, rör om då och då. Lax: Häll oljan över laxen och vänd runt, så att hela fisken täcks. Marinera i ca 10 minuter. Lägg laxen på en planka eller i ett grillhalster. Grilla fisken på indirekt värme, under lock, 15 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 54°C, låt vila i 5 minuter. Grillad sallad: Dela salladen på längden och grilla bitarna ca 2 minuter, tills de får en sotig yta. Skölj, ansa och dela rädisorna och sockerärtorna. Krossa pumpakärnorna grovt. Toppa salladen med parmesansås och pumpakärnor. Servera laxen på plankan med sallad, rädisor, sockerärtor och potatis.