Gratinerade fyllda paprikor med salsiccia

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 900 g potatis (gärna cecile); 4 röda paprikor; 600 g salsicciafärs; 1 tsk olja; 400 g krossade tomater; 20 g färsk persilja; 70 g kalamataoliver; 125 g mozzarella; 1 rödlök; 1/2 msk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger; 1/2 cosmopolitansallad

Så här gör du

Sätt ugnen på 250˚C. Potatis: Koka potatisen. Fyllda paprikor: Dela paprikorna på längden och ta bort kärnhuset. Bryn korvfärsen i oljan i en stekpanna och tillsätt tomaterna. Låt sjuda ca 5 minuter. Hacka persiljan och rör i den och oliverna i pannan. Riv mozzarellan i grova bitar. Fyll paprikahalvorna med färssåsen och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter. Sallad: Skala och skiva löken. Blanda den med olivolja och vinäger. Skär salladen i bitar och blanda med löken. Servera salladen till paprikahalvorna och potatisen.