Gratinerade fyllda paprikor med salsiccia

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 900 g potatis (gärna cecile)
• 4 röda paprikor
• 600 g salsicciafärs
• 1 tsk olja
• 400 g krossade tomater
• 20 g färsk persilja
• 70 g kalamataoliver
• 125 g mozzarella
• 1 rödlök
• 1/2 msk olivolja
• 1 tsk rödvinsvinäger
• 1/2 cosmopolitansallad

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 250˚C.
2. Potatis: Koka potatisen.
3. Fyllda paprikor: Dela paprikorna på längden och ta bort kärnhuset.
4. Bryn korvfärsen i oljan i en stekpanna och tillsätt tomaterna.
5. Låt sjuda ca 5 minuter.
6. Hacka persiljan och rör i den och oliverna i pannan.
7. Riv mozzarellan i grova bitar.
8. Fyll paprikahalvorna med färssåsen och strö över osten.
9. Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter.
10. Sallad: Skala och skiva löken.
11. Blanda den med olivolja och vinäger.
12. Skär salladen i bitar och blanda med löken.
13. Servera salladen till paprikahalvorna och potatisen.