Gräddiga köttbullar med oliver och persilja

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 500 g nötfärs
• 1 dl ströbröd
• 1 1/2 dl mjölk
• 1 gul lök
• 2 schalottenlökar
• 1 vitlöksklyfta
• 4 soltorkade soltorkad tomat
• 1 ägg
• 1 tsk oregano
• 1 dl riven parmesan
• 1 1/2 tsk salt
• 3 krm peppar
• 1 msk olivolja till stekning
• 2 1/2 dl matlagningsgrädde
• 1/2 dl urkärnade kalamataoliver
• 1 dl grovhackad persilja

Så här gör du

1. Blanda ströbröd och mjölk i en bunke.
2. Låt stå ca 5 minuter.
3. Skala och finhacka gul lök, schalottenlök och vitlök var för sig.
4. Hacka de soltorkade tomaterna.
5. Blanda färs, gul lök, soltorkade tomater, ägg, oregano och parmesan med ströbrödsblandningen.
6. Krydda med 2/3 av saltet och 2/3 av pepparn.
7. Forma köttbullar av smeten.
8. Bryn dem runt om i olja i en stekpanna tills de fått fin färg.
9. Tillsätt schalottenlök, vitlök och grädde i pannan.
10. Krydda med resten av saltet och resten av pepparn.
11. Låt småkoka ca 5 minuter.
12. Strö över oliver och persilja.
13. Servera med pasta, potatis eller ris och gärna en grönsallad.