Gräddig grönkålspudding

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 900 g potatis; 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; 1 msk japansk soja; 2 krm peppar; ca 500 g blandfärs eller fläskfärs; 1 ägg; 1/2 tsk salt; 125 g grönkål; 1 msk smör; 1 msk sirap; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 2 1/2 dl mjölk; 1 msk majsstärkelse; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g); 1 röd & grön sallad

Så här gör du

Sätt ugnen på 225°C. Koka potatisen. Färs: Blanda ströbröd med vatten, soja och peppar, låt dra någon minut. Blanda sedan i färs, ägg och salt noga och bred ut smeten i en ugnssäker form, ca 20×30 cm (för 4 port) och grädda mitt i ugnen först 10 minuter. Kål: Bryn kålen lätt i smöret i en stor stekpanna eller gryta. Ringla över sirapen. Blanda grädde och mjölk med majsstärkelse och rör ner i kålen. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Häll kålsåsen över färsen och grädda vidare tills färsens innertemperatur är 70°C, ca 5 minuter. Hacka persiljan och skär salladen i bitar. Strö persiljan över puddingen och servera med potatis och sallad.