Gräddig grönkålspudding

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 900 g potatis
• 1/2 dl ströbröd
• 1 dl vatten
• 1 msk japansk soja
• 2 krm peppar
• ca 500 g blandfärs eller fläskfärs
• 1 ägg
• 1/2 tsk salt
• 125 g grönkål
• 1 msk smör
• 1 msk sirap
• 2 1/2 dl matlagningsgrädde
• 2 1/2 dl mjölk
• 1 msk majsstärkelse
• 1/2 ask färsk persilja (à 20 g)
• 1 röd & grön sallad

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Koka potatisen.
3. Färs: Blanda ströbröd med vatten, soja och peppar, låt dra någon minut.
4. Blanda sedan i färs, ägg och salt noga och bred ut smeten i en ugnssäker form, ca 20×30 cm (för 4 port) och grädda mitt i ugnen först 10 minuter.
5. Kål: Bryn kålen lätt i smöret i en stor stekpanna eller gryta.
6. Ringla över sirapen.
7. Blanda grädde och mjölk med majsstärkelse och rör ner i kålen.
8. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
9. Häll kålsåsen över färsen och grädda vidare tills färsens innertemperatur är 70°C, ca 5 minuter.
10. Hacka persiljan och skär salladen i bitar.
11. Strö persiljan över puddingen och servera med potatis och sallad.