Gazpacho i det gröna

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1/2 gurka; 1/2 skalad gul lök; 1/2 urkärnad grön paprika; 4 dl tomatjuice; 1 burk krossade tomater (à 400 g); 1 msk olivolja; 2 msk pressad citron; tabasco; vitlöksklyfta; finhackad lök; paprika; gurka; krutonger

Så här gör du

Skär gurka, skalad gul lök och urkärnad grön paprika i bitar och lägg i en skål. Tillsätt hälften av tomatjuicen och mixa med mixerstav till en puré. Blanda i resten av tomatjuicen, krossade tomater, olivolja, pressad citron. Smaka av med salt, peppar och tabasco. Låt stå kallt ett par timmar. Pressa i en vitlöksklyfta strax före servering. Toppa med finhackad lök, paprika och gurka samt krutonger.