Fullkornsmakaroner med viltfärsbiffar och gräddsås

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 25 g smör; 1 msk vetemjöl; 2 dl vatten; 2 msk konc vilt- eller kalvfond; 2 dl grädde; 1 tsk kinesisk soja; 2 dl havregryn; 1 dl vispgrädde; 1 ägg; 2 tsk torkad eller färsk timjan (2 tsk torkad motsvarar 2 msk färsk); 1/2 - ca 1 tsk salt; peppar; 400 g viltfärs (t ex älgfärs); smör (till stekning); 5 dl fullkornsmakaroner; blandsallad; haricots verts (bönor); rödkål

Så här gör du

Gräddsås: Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet. Tillsätt vatten, fond, grädde och soja under vispning. Sjud och vispa på medelvärme tills såsen tjocknat. Biffar: Mixa havregryn, grädde, ägg, timjan, salt och peppar med stavmixer. Blanda i färsen och forma 8 biffar (för 4 port). Stek biffarna på medelvärme i smör tills de är genomstekta. Koka makaronerna enligt instruktionen på förpackningen. Blanda de nykokta makaronerna med gräddsåsen. Till servering: Servera makaronerna i såsen tillsammans med viltfärsbiffarna och gärna blandsallad, haricot verts och rödkål.