Fullkornsmakaroner med viltfärsbiffar och gräddsås

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 25 g smör
• 1 msk vetemjöl
• 2 dl vatten
• 2 msk konc vilt- eller kalvfond
• 2 dl grädde
• 1 tsk kinesisk soja
• 2 dl havregryn
• 1 dl vispgrädde
• 1 ägg
• 2 tsk torkad eller färsk timjan (2 tsk torkad motsvarar 2 msk färsk)
• 1/2 - ca 1 tsk salt
• peppar
• 400 g viltfärs (t ex älgfärs)
• smör (till stekning)
• 5 dl fullkornsmakaroner
• blandsallad
• haricots verts (bönor)
• rödkål

Så här gör du

1. Gräddsås: Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet.
2. Tillsätt vatten, fond, grädde och soja under vispning.
3. Sjud och vispa på medelvärme tills såsen tjocknat.
4. Biffar: Mixa havregryn, grädde, ägg, timjan, salt och peppar med stavmixer.
5. Blanda i färsen och forma 8 biffar (för 4 port).
6. Stek biffarna på medelvärme i smör tills de är genomstekta.
7. Koka makaronerna enligt instruktionen på förpackningen.
8. Blanda de nykokta makaronerna med gräddsåsen.
9. Till servering: Servera makaronerna i såsen tillsammans med viltfärsbiffarna och gärna blandsallad, haricot verts och rödkål.