Frikadeller på kalvfärs i tomatsås

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• 2 burkar hela tomater (à 400 g)
• 1 msk konc grönsaksfond
• 3 dl vatten
• 1 tsk salt
• 500 g kalvfärs
• 1 ägg
• 1 tsk finrivet citronskal
• 1 dl hackad basilika
• 1 dl finriven parmesan
• 3/4 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 4 port spaghetti (4 port motsvarar ca 300 g)

Så här gör du

1. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Stek i oljan på medelvärme tills den mjuknar.
3. Tillsätt tomaterna, fond och vatten.
4. Låt koka på svag värme under lock ca 30 minuter.
5. Mixa slät och krydda med salt.
6. Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
7. Blanda kalvfärs med ägg, citronskal, basilika, parmesan, salt och peppar.
8. Rulla till ca 25 bullar (för 4 port) med oljade händer.
9. Lägg ner frikadellerna i tomatsåsen och låt sjuda ca 10 minuter.
10. Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen.
11. Servera frikadellerna i tomatsås med pastan.
12. Toppa gärna med parmesan och basilika.