Frikadeller med tomat och timjan

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 rödlök
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• 150 g grillad paprika
• 390 g finkrossade tomater
• 1 tsk strösocker
• 5 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• 1/2 dl tomatpuré
• 4 port pasta, gärna spaghetti
• 200 g bellaverde
• 1/2 dl mjölk
• 2 msk ströbröd
• 1 citron
• 1 dl riven grana padano
• 1/2 kruka timjan
• ca 480 g fläskfärs
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 ägg

Så här gör du

1. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Fräs all lök på svag värme i olivoljan i en vid rymlig kastrull ca 3 minuter.
3. Skär paprikan i mindre bitar och rör ner den, tomatkross, socker, buljong och tomatpuré.
4. Låt det koka ihop på svag värme ca 10 minuter.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Pasta: Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan.
7. Frikadeller: Blanda mjölk och ströbröd och låt det svälla någon minut.
8. Skölj citronen, riv citronskalet och osten.
9. Hacka timjanen (spara lite till garnering).
10. Blanda färsen med ströbrödsblandningen, salt, peppar, citronskal, ost, timjan och ägg.
11. Rulla färsen till små bollar.
12. Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
13. Ansa och skär bellaverden i mindre bitar.
14. Låt den koka med pastan när det återstår 2 minuter av dess koktid.
15. Frikadeller: Lägg frikadellerna i tomatsåsen och låt dem sjuda ca 10 minuter eller tills de är genomkokta.
16. Skaka kastrullen då och då.
17. Vänd ner såsen med frikadeller i pastan och toppa med timjan.
18. Servera genast.