Frikadeller med mandelcouscous

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 palsternacka; 1 msk olja; 500 g krossade tomater; 1 dl vatten; 1/2 msk flytande honung; 1 tsk paprikapulver; 1 msk sambal oelek; 1 krm kanel; 1 tsk mald koriander; ca 500 g nötfärs; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 tsk oregano; 1/2 tsk kanel; 4 port couscous eller annat gryn; 1/2 ask gräslök (à 20 g); 1/2 påse babyspenat (à 65 g); 1 msk olivolja; 50 g rostade mandelspån

Så här gör du

Tomatsås: Skala lök, vitlök och palsternacka. Finhacka lök och vitlök och riv palsternackan grovt. Fräs lökhacket och palsternackan mjukt i oljan. Rör ner krossade tomater, vatten, honung och alla kryddorna. Låt puttra ca 5 minuter. Frikadeller: Blanda färsen med salt, peppar, oregano och kanel. Rulla till köttbullar. Lägg försiktigt ner frikadellerna i såsen och låt småputtra ca 15 minuter. Mandelcouscous: Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen. Skär gräslöken och spenaten grovt. Blanda couscousen med olivoljan och vänd ner gräslök, spenat och mandelspån. Smaka av salt och peppar. Smaka av tomatsåsen och servera tillsammans med couscousen.