Passar detta keto?
Med måtta – måttlig mängd nettokolhydrater, håll koll på portionen.
Näringsvärde (per portion)
Ingredienser
1 l köttbuljong (av tärning eller konc fond); 1 vitlöksklyfta; 1 dl japansk soja; 1/2 dl risvinäger; 4 msk mirin (söt matlagningssake); 1 tsk sesamolja; 400 g entrecôte, oxfilé eller ryggbiff i tunna skivor; 1 kruka basilika; 8 salladslökar; 16 shiitakesvampar; 400 g kycklinglårfilé; 1 kruka koriander; sesamolja; 1 rödlök; 1 dl japansk soja; 3 msk risvinäger; juicen av 1 lime; 1 msk sesamolja; 1 msk soja (tamarisoja); 1 mogen avokado; 1 dl lätt crème fraiche; juicen av 1/2 citron; 2 tsk flytande honung; 1 - 1 1/2 tsk wasabipasta eller riven pepparrot på tub (1,5 tsk wasabipasta motsvarar 1 msk pepparot på tub); 2 - 2 1/2 krm salt; 175 g smör; 2 äggulor; 1 msk rödvinsvinäger; 1 tsk vatten; 1 tsk torkad dragon; några stänk worcestersås; färskpressad citronjuice; 1 tsk finhackad persilja; salt; peppar; 1 - 1 1/2 tsk sambal oelek
Så här gör du
Fondue: Koka upp fonduebuljongen med tunt skivad vitlök och smaksätt med soja, vinäger, mirin och sesamolja. Biffspett: Rulla in basilikablad och salladslök i varje skiva ryggbiff. Dela varje rulle till ca 3 cm långa rullader. Trä på spett tillsammans med shiitakesvampar. Kycklingspett: Skär kycklinglårfiléerna i bitar. Blanda med lite sesamolja och hackad koriander. Trä på spett med bitar av rödlök. Sojadipp: Blanda ingredienserna till sojadippen. Avokadokräm: Mixa alla ingredienser till avokadokrämen i en mixer eller gaffelmosa dem. Chili-bearnaise: Smält smör i en kastrull. Vispa äggulor, vinäger och vatten i en annan kastrull. Värm detta över vattenbad under omrörning tills blandningen har tjocknat. Ta från värmen och tillsätt det smälta smöret i en tunn stråle under kraftig vispning. Smaksätt med torkad dragon, worcestersås, citron, persilja, salt, peppar och sambal oelek.
Planera din ketokost
Skapa gratis konto och håll koll på kolhydrater, makros och vikt.