Fläskfärsfrikadeller med curry och dinkel

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 3 msk mjöl
• 1 msk ströbröd
• 1 gul lök
• 1 ägg
• 1/2 msk mald kummin
• 400 g fläskfärs
• 4 dl korn av dinkel
• 2 medelstora morötter
• 10 cm purjolök
• 1 msk rapsolja
• salt
• peppar
• 1/2 msk rapsolja
• 1 msk curry
• 1 gul lök
• 3 dl vatten
• 1 msk buljongtärning (lantbuljong)
• 1/2 msk vinäger
• 2 dl grädde
• salt
• peppar

Så här gör du

1. Blanda mjölk och ströbröd i en bunke.
2. Låt stå och svälla ca 10 minuter.
3. Skala och hacka löken fint.
4. Spar hälften av löken till såsen.
5. Blanda ner lök, ägg, kummin och fläskfärs i ströbrödsblandningen.
6. Blanda till en jämn smet.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Forma frikadeller, ca 3 cm i diameter, av smeten.
9. Koka upp lättsaltat vatten.
10. Sänk värmen och sjud frikadellerna ca 5 minuter.
11. Sås: Fräs curry och lök i olja i en kastrull.
12. Tillsätt vatten, lantbuljongpulver, vinäger och grädde.
13. Koka upp och låt stå och småputtra i ca 10 minuter.
14. Smaka av med salt och peppar.
15. Lägg ner frikadellerna i såsen precis innan servering.
16. Koka dinkelkornen mjuka i vatten enligt anvisning på paketet.
17. Skala och skiva morötterna tunt.
18. Dela purjolöken på längden.
19. Skölj noga och strimla tunt.
20. Fräs morot, purjo och kokt dinkel i en stekpanna med olja.
21. Det ska inte ta färg.
22. Smaka av med salt och peppar.
23. Servera frikadellerna i såsen tillsammans med dinkelfräset.