Middag · 4 portioner ·
Blanda mjölk och ströbröd i en bunke. Låt stå och svälla ca 10 minuter. Skala och hacka löken fint. Spar hälften av löken till såsen. Blanda ner lök, ägg, kummin och fläskfärs i ströbrödsblandningen. Blanda till en jämn smet. Smaka av med salt och peppar. Forma frikadeller, ca 3 cm i diameter, av smeten. Koka upp lättsaltat vatten. Sänk värmen och sjud frikadellerna ca 5 minuter. Sås: Fräs curry och lök i olja i en kastrull. Tillsätt vatten, lantbuljongpulver, vinäger och grädde. Koka upp och låt stå och småputtra i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg ner frikadellerna i såsen precis innan servering. Koka dinkelkornen mjuka i vatten enligt anvisning på paketet. Skala och skiva morötterna tunt. Dela purjolöken på längden. Skölj noga och strimla tunt. Fräs morot, purjo och kokt dinkel i en stekpanna med olja. Det ska inte ta färg. Smaka av med salt och peppar. Servera frikadellerna i såsen tillsammans med dinkelfräset.