Filodegspaj med brie, päron och rosmarin

Middag · 6 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 12 ark filodeg
• 2 msk olivolja
• 1 brieost (à 200 g)
• 1 medelstort päron
• 1 ägg
• 1/2 dl vispgrädde
• 1/2 dl mjölk 3 %
• 1 krm salt
• 1 krm nymalen svartpeppar
• 1/4 kruka rosmarin (1 msk hackad för 6 portioner)
• 1 - 2 msk flytande honung

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skär filodegsarken i 20 cm breda remsor (se i tips vad resten kan användas till).
3. Lägg ut dubbla filodegsark på en bänk.
4. Vecka dem från kortsidan, så att vecken blir 4-5 cm.
5. Ställ de veckade arken i en ugnsform (20 x 30 cm) på längden.
6. Ringla på olivoljan över degen.
7. Skiva osten i ca 1/2 cm tjocka skivor.
8. Dela, kärna ur och skiva päronet.
9. Fördela ost och päron i vecken på filodegen.
10. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en bunke.
11. Häll äggstanningen över deg, ost och päron.
12. Sätt in formen mitt i ugnen i 20-25 minuter, eller tills äggstanningen stannat och degen är frasig och fått fin färg.
13. Hacka rosmarinen fint.
14. Strö på rosmarin, ringla över honung och servera.